Очень люблю тушёные мясо и овощи в одной кастрюле ) особо нравится... что бы овощи были нарезаны крупно! Уже давно нашла один рецепт, который очень понравился )) Я его немного изменила под себя и теперь готовлю такое рагу часто... нуууууу, очень мне оно нравится! )
Автор оригинального рецепта Танюня с форума SAY7.

500 г мяса (говядина, курица или нежирная свинина )
1 морковь
1 болгарский перец
1 маленький кабачок или цукини
1 луковица
3 средние каротофелины
0,5 небольшого качана цветной капусты
200 г замороженного горошка
укроп, петрушка
2 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла
специи для мяса (хмели-сунели, перец, паприка...)

для соуса:
2 зуб. чеснока
2 ст.л. лёгкого майонеза или сметаны
3 ст.л. томатного соуса (или кетчупа)

1. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками, посолить, посыпать специями, перемешать и оставить на 15 мин.
2. Овощи помыть, очистить и нарезать: лук - полукольцами, морковь, кабачок и картофель - тонкими кружочками, перец - полосочками, цветную капусту разделить на соцветия, зелень мелко порубить.
3. Для соуса смешать майонез (сметану) с томатным соусом и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку.
4. В кастрюлю влить оливковое масло, добавить кусочки сливочного, растопить и слегка обжарить мясо.
5. Убавить огонь до самого маленького и уложить слоями на мясо овощи: лук, морковь, картофель, перец, кабачок, капусту и горошек, каждые 2 слоя слегка подсолить.
6. Залить сверху соусом и половиной стакана кипятка. Закрыть крышкой и тушить 25-35 мин. до мягкости цветной капусты. Снять с огня.
7. Посыпать зеленью, дать постоять под закрытой крышкой ещё минут 10 и перемешать.

Вот такую вкусную Фриттату готовила вчера на ужин... и ещё половина осталась на завтрак.)
Вообще, впервые готовила именно фриттату... обычно такое блюдо у нас в семье называется "я тебя слепила из того, что было"...))


1/3 пачки тонких макарон (таглиателли, спагетти)
200-300 г стручковой фасоли (замороженной)
2 баночки консервированного тунца
5-6 яиц
125 мл не жирных сливок
150 мл молока
2 шт. зелёного лука
соль, перец по вкусу

1. Макароны отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
2. Фасоль бросить в кипящую воду и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг.
3. Консервы открыть, слить жидкость, рыбу выложить в миску и слегка размять вилкой. Добавить резанный зелёный лук, макароны и фасоль.
4. Яйца слегка взбить с молоком и сливками, добавить к остальным ингридиентам, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
5. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить массу, накрыть крышкой и жарить на самом медленном огне 30 минут.

Подавать лучше слегка остывшую, так она вкуснее. Можно сверху полить соевым соусом.

Источник: http://marinkara.livejournal.com