400г лисичек
200г риса для ризотто
200мл белого вина
100г сыра пармезана
1 небольшая головка лука
75г слив. масла
1 литр овощного или мясного бульона



Грибы помыть и мелко нарезать. Лук мелко нашинковать и притушить с одной ст.л масла, добавить грибы. Через минуты 2 рис, посолить,поперчить. Как только вино испарится начинаем подливать бульон небольшими порциями. Следующую порцию вливать только когда предыдущая полностью впиталась.
В конце рис должен быть мягким, но все же иметь твердое ядрышко в середине. Ризотто не должно быть сухое, а скорее напоминать очень густой суп.
Добавляем петрушку, оставшееся масло и натертый сыр, в случае необходимости можно подлить еще бульон.
Ризотто сразу подавать на стол.

Я все делала точно по рецепту. Вот только бульона у меня ушло на мл 50-100 меньше, но оно у меня и гуще получилось. Очень вкусно.

Источник: http://ewgenija-s.livejournal.com

Хлеб с чесноком и сыром, каким должен быть? Свежим, хрустящим и с сырной корочкой.
Рецепт для любителей погрызть, мы как раз из этого числа.




1 багет 200г примерно 50см
1-2 зубка чеснока
50г слив. масла комнатной температуры
1 ст.л оливкового масла
1 ч.л ложка лимонного сока
1 ст.л рубленой петрушки
шепотка тимьяна
соль
перец
50г сыра "Гауда"

Сливочное масло смешать с чесноком, оливковым масло, лимонным соком, петрушкой, тимьяном. Приправить солью, перцем. Багет разрезать пополам и намазать чесночным маслом. Посыпать тертым сыром и запечь под грилем до золотистого цвета.