![](/upload/blog/avatar/0aa/SajQeh2hEcs.jpg)
![](/upload/resize_cache/blog/da4/600_600_1/433353.jpg)
Ингредиенты для ""Хитрые" отбивные"
* Мясо (свинина или говядина) — 500-700 г
* Перец болгарский (разноцветный) — 2-3 шт
* Грибы (свежие, лучше опята. У меня маринованные, 200 г) — 300 г
* Сыр твердый — 150-170 г
* Чеснок — 3-4 зуб.
* Майонез — 2-3 ст. л.
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (по вкусу)
* Лук репчатый — 1-2 шт
* Лимон (сок) — 0,5 шт
Рецепт ""Хитрые" отбивные"
Режем мясо поперeк волокон, на куски примерно 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)
Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой.
![](/upload/blog/2a4/433333.jpg)
Вот такие кусочки у меня получились!
![](/upload/blog/532/433334.jpg)
Дальше я разрезала их пополам.
![](/upload/blog/fa4/433335.jpg)
Теперь режем лук полукольцами.
![](/upload/blog/ac8/433336.jpg)
Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.
![](/upload/blog/652/433337.jpg)
Теперь сам секрет!
У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.
![](/upload/blog/835/433338.jpg)
Это мои остатки от перца.
![](/upload/blog/3e5/433339.jpg)
Я использовала маринованные грибы. Промыла их. Если Вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.
![](/upload/blog/3c6/433340.jpg)
И немного обжарила на растительном масле.
![](/upload/blog/39e/433341.jpg)
Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.
![](/upload/blog/283/433342.jpg)
В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.
![](/upload/blog/bdc/433343.jpg)
Вот наше мясо замариновалось!
Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.
![](/upload/blog/9ba/433344.jpg)
В колечки выкладываем начинку. И ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно.
![](/upload/blog/4ea/433345.jpg)
Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.
![](/upload/blog/326/433348.jpg)
Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!