Пряности и специи это нечто большее, чем просто изысканные ингредиенты. Они являются источником и пищей для наших фантазий и чувств. Многие знаменитые путешественники такие как Марко Поло и Васко да Гама отправлялись в полные опасных приключений странствия, чтобы затем вернуться в Европу с грузом драгоценных пряностей – перца, корицы, мускатного ореха и ванили. Специи затем обращались в золото и в скором времени превратили такие города как Венеция и Гамбург в жемчужины мировой культуры, которые по сей день приводят нас в восхищение.
Однако не только вкус пряностей был причиной их высочайшей ценности в прежние времена. В первую очередь, пряности стали знаменитыми благодаря своим целебным свойствам. Местные и экзотические специи являлись основой природной фармацевтики, которая была чрезвычайно важна для обычной практики врачевания.
Сегодня ароматы специй приглашают нас в бесконечно разнообразные странствия, как разнообразна кухня в различных уголках земного шара. Иногда мы заглядываем в отдаленные и неизведанные уголки земли, в которых нам никогда не приходилось бывать. В другой раз мы встречаемся с ароматами, пробуждающими воспоминания о любимых праздниках, и память возвращает нас к самым приятным переживаниям. Порой мы путешествуем во времени и окунаемся в знакомые ароматы нашего детства.
Корица – одна из старейших специй на земле, известная еще в Древней Индии и в Древнем Египте. Египтяне даже применяли ее при бальзамировании фараонов. На сегодняшний день лучшей корицей считается цейлонская корица. Эта специя считается одной из самых праздничных и входит в тройку рождественских ароматов (наряду с запахом цитрусовых и ванили).
Корица употребляется в разных видах – в виде порошка, палочек или трубочек (лучшая – в трубочках). Идеально подходит для джемов, варений, компотов, молочных изделий и киселей. Ее добавляют в овощные и фруктовые блюда (особенно блюда с яблоками, айвой, грушами), в пудинги, сладкие пироги, булочки, напитки. Она прекрасно подходит к салатам из моркови, красной капусты, кукурузы и огурцов. В восточной кухне ее используют для холодных блюд из птицы (индейки, курицы) и вторых блюд из говядины (жареной, тушеной), в Китае и Корее – при приготовлении жареной свинины.
Корица хорошо сочетается с другими специями: кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, черным и белым перцем, лавровым листом, мускатным орехом. В Индии она входит в состав национальной смеси специй «гарам масала», а в китайской и сирийской кухне – в состав пряных смесей с черным перцем, бадьяном, семенами фенхеля, гвоздикой, паприкой, кориандром.
Применение в лечебных целях: Не зря корицу называют праздничной специей – она является одним из средств против депрессии: ее аромат бодрит и повышает настроение. А еще это один из первых освежителей дыхания.
На Востоке корицу с древности применяли как средство от лихорадки, диареи, а также при лечении женских недомоганий. А вот на Руси ее использовали от таких симптомов простуды, как кашель и насморк.
Корица оказывает благотворное влияние на работу сердца, лечит от мышечных спазмов, бронхиальной астмы, кожных заболеваний, облегчает переваривание тяжелой пищи. Она – отличный антисептик и обезболивающее, именно поэтому во все времена воины посыпали промытые раны корицей.
Корицу традиционно пьют после родов – она вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока. Однако беременным женщинам принимать ее категорически запрещено во избежание выкидышей. Также не рекомендуют употреблять корицу при кровотечениях.
Алхимия любви: Корица – признанный женский афродизиак. В XIX веке галантные кавалеры дарили барышням пирожные и бисквиты с корицей, зная, что эта специя с волшебным вкусом и запахом поможет вызвать романтический отклик в сердце прекрасной дамы.
Интересный факт: Римляне считали корицу специей, посвященной богам. Совершив ужасное преступление – убийство собственной жены, император Нерон сжег на ее похоронах годовой запас корицы, чтобы задобрить гнев богини брака Геры. Желание властителя искупить вину дорого обошлось казне Рима: 350 г корицы стоили в те времена так же, как 5 кг серебра.
ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.
ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Вам потребуется: - 1 столовая ложка уксуса (чтоб не лопнули яйца)
- белый яйца
- немного соли (для предотвращения разрушения оболочки)
- старые колготки
- разные листики и цветочки на ваш выбор, убедитесь, что ни один из его ядовит (в данном случае использовались листья вишни и папоротника)
- луковая шелуха (шкуры с луковиц около 10-15 шт, в зависимости от того, сколько яиц вы красите)
Пропорции для краски: 2 чайных ложки растворимого кофе;
0,5 л воды;
1 столовая ложка уксуса (6-9%).
Способ приготовления шоколадной краски: растворить кофе в подсоленной воде, добавить уксус и сварить в ней яйца.
Светло-зеленый цвет (отвар крапивы)
Для краски из крапивы нужно: Сушеная крапива — 5 столовых ложек;
Вода — 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9 %) — 1 столовая ложка.
Способ приготовления зеленой краски: крапиву прокипятить в течение 15 минут, процедить, в настой добавить уксус или 2-3 капли уксусной эсенции, положить яйца и сварить в течение часа. При выкипании, надо подливать воду, так, чтобы яйца были все время прикрыты водой и прокрасились равномерно. Если не подливаете воды, то, хотя бы, переворачивайте их. Можно еще оставить на пол часа — час в отваре, чтобы цвет был гуще.
Кроме того, зеленый цвет дает вода, окрашенная зеленкой (поместить в него вареные яйца и дать постоять), еще можно нарезать шпинат (побольше) и сварить с ним яйца.
Золотистый, желтый, слегка оранжевый цвет (куркума)
Для окрашивания куркумой нужно: Куркума — 2 столовых ложки;
Вода — 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9%) — 1 столовая ложка.
Способ приготовления желтой краски: в воду добавить яйца, куркуму и уксус и варить в ней яйца до готовности. Если хотите получить более оранжевый, с красноватым, цвет, возьмите больше куркумы.
1. Обязательно перед стиркой тщательно вытряхиваем гардины, чтобы вся пыль и грязь, которая на них есть не впиталась в ткань при замачивании.
2. Сильно загрязненные гардины замачиваем на 5-6 часов в горячей воде с концентрированным раствором соли: 4 столовых ложки соли на 5 литров воды.
3. Стираем тюль на деликатном режиме в стиральной машине. Для дополнительного отбеливания добавляем при стирке в стиральную машину кислородный отбеливатель БОС. Это эффективный и экономный по цене отбеливатель без хлора, который достойно отстирает белые гардины.
4. Для того, чтобы тюль после стирки не приобрел трудно разглаживаемые заломы, лучше стирать его сложив гардину в несколько раз до размера небольшого прямоугольника. Если вы стираете в стиральной машине, то аккуратно сложенную прямоугольником тюль стирайте в специальном мешочке для стирки.
5. Придаем белой гардине ослепительную белизну. Тщательно прополаскиваем гардину и опускаем в холодную соленую воду с 2-3 каплями зеленки. Соленая вода придаст необходимую жесткость гардине, а зеленка - белоснежность тюли.
После стирки гардину не отжимаем, а заворачиваем в белую простынь, слегка прижимая тюль к ткани.
Влажные гардины для сушки сразу вешаем на карниз. После такой стирки ваши белые гардины будут просто как новые!
Детские рисунки и рассказы, а также удачные семейные фотографии и даже записочки можно размещать в рамках, но не простых, а с основой из пробковой доски. Это удачный вариант для быстрого прикрепления очередного шедевра или приятного момента, такую галерею можно обновлять хоть каждый день, даже не снимая рамок. Просто выберите красивые рамки, которые будут украшать стену, и вставьте в них куски пробковой доски.
В доме, где растет ребенок, стоит очень внимательно относиться к выбору чистящих средств и прочей бытовой химии. Существует много рецептов безвредных средств, которые можно без труда приготовить в домашних условиях!
1. Рецепт чистящего средства для ванны Взять полчашки пищевой соды.
Помешивая, добавить в неё жидкого мыла или жидкого моющего средства, до получения кремообразной кашицы.
По желанию, добавить 5 капель антибактериального масла, такого, как лаванда, чайного дерева, розмарина.
Нанести кашицу на губку, почистить поверхность, смыть.
Замечание: чтобы сохранить приготовленный продукт влажным, добавьте 1 чайную ложку глицерина и плотно закрывайте крышку, в противном случае, делайте столько продукта, чтобы использовать его за один раз.
2. Средство для чистки стёкол 1/4 — 1/2 чайной ложки жидкого мыла или моющего средства; 3 столовых ложки уксуса; 2 чашки воды.
Смешайте всё в пульверизаторе.
Замечание: добавление мыла в средство — важно — оно удаляет мельчайшие остатки воска, которые содержали промышленно изготовленные средства для чистки окон. Если мыло не добавлять, то окна будут слегка мутными.
3. Средство для чистки духовок
Чашка пищевой соды;
Вода;
Пару чайных ложек жидкого мыла.
Смочите низ духовки водой, насыпьте слой соды так, чтобы полностью покрыть поверхность внизу духовки. Снова сбрызните водой так, чтобы средство превратилось в густую пасту. Оставьте на ночь.
На следующее утро вы легко снимете жир. Когда вы справились с самой неприятной частью, нанесите немного жидкого мыла на мочалку и отмойте остатки жира.
Если рецепт не сработал, значит, повторите все, но теперь, увеличьте количество соды и/или воды.
4. Универсальный очиститель 1/2 чайная ложки моющей соды;
немного жидкого мыла;
2 чашки горячей воды.
Залейте это в пульверизатор и встряхните, чтобы сода растворилась.
Используйте этот очиститель так, как вы бы использовали любое другое очистительное средство (пару раз побрызгать поверхность и протереть её тряпочкой). При мытье, используйте перчатки.
5. Полироль для мебели 1/2 чайной ложки оливкового или масла жожоба;
1/4 чашки уксуса или лимонного сока;
10 капель масла лимона (по желанию).
Смешайте ингредиенты в стеклянном графине. Смочите мягкую тряпочку для полироли в этом средстве и протрите мебель.
Срок хранения средства — не ограничен.
6. Универсальное дезинфицирующее средство Храните на кухне пульверизатор с 5% уксусом и, время от времени, обрабатывайте им разделочные доски, поверхности столов, мочалки и т.п.
Смывать не обязательно, можно даже оставить обработанную уксусом поверхность на ночь. Резкий запах уксуса улетучится в течение нескольких часов.
Уксусом также эффективно обрабатывать края унитаза. Просто обрызгайте и вытрите.
7. Средство борьбы с плесенью 2 чайные ложки масла чайного дерева;
2 чашки воды.
Залейте в пульверизатор, встряхните и брызгайте на проблемные зоны.
Замечание: для более эффективного растворения масла, налейте на дно пульверизатора немного спирта или водки.
Срок хранения — не ограничен.
Поскольку уксус уничтожает 82% плесени, его также можно использовать для этих целей.
Налейте уксус в пульверизатор и распылите. Запах уксуса уйдёт через несколько часов.
1. Пищевая сода замечательно уничтожает любые неприятные запахи. Например, в холодильнике и морозильной камере, мусорном ведре, автомобиле, кошачьем лотке, обувном шкафу, в общем, везде, где может появиться неприятный запах. Для профилактики появления запаха можно разбрызгать в потенциально уязвимых местах раствор соды.
2. Пищевая сода может сыграть роль антацида, уменьшающего кислотность желудка, а также нейтрализующего химические и искусственные добавки в пище. При изжоге рекомендуется выпить стакан воды с размешанной в нем 1 чайной ложкой соды.
3. Из пищевой соды можно сделать полезную смягчающую соль для ванны. Такая соль обладает еще и противовоспалительным и облегчающим кожный зуд эффектом. После напряженного рабочего дня добавьте в ванну несколько столовых ложек соды и по желанию несколько капель эфирного масла. Кожа после принятия такой ванны становится очень мягкой и гладкой.
А добавив соду в воду 1/2 столовые ложки на ванну, в которой будет купаться ребенок, вы забудете о проблеме опрелостей.
4. С помощью пищевой соды можно чистить практически все. Раковины, ванны, кафель, хром, нержавейку. Она абсолютно нетоксична, зато эффективна. Например, отлично очищает известковые отложения на металлических мойках.
Насыпьте соду на стенки унитаза, оставьте на час и промойте. Чистота и свежий туалет гарантированы.
Отлично содовый раствор справляется и с очисткой занавеси для душа - замочите ее в содовом растворе на пару часов и промойте водой.
Ею можно почистить даже зубы, чтобы чуть отбелить их после употребления кофе или крепкого чая.
5. С помощью соды можно прочищать стоки. Насыпьте в сток примерно стакан соды, затем добавьте стакан уксуса. Оставьте на 5 минут, затем промойте водой. Сток не только прочистится, но и избавится от неприятного запаха.
Для профилактики можно раз в неделю или месяц засыпать в слив 4 столовые ложки соды и заливать кипящей водой.
6. Используйте раствор соды при расчесывании животного. Если животное нужно быстро привести в порядок, а купать его некогда, перед причесыванием разбрызгайте ему на шерсть раствор соды. Расчесывать шерсть будет легче, а сама шерсть будет выглядеть чистой и не будет пахнуть «псиной».
7. Добавьте соды в стирку. Если добавлять стакан соды при стирке одежды, то эффективность порошка усилится, цвета станут ярче, белый цвет – белее, а жесткая вода смягчится. Некоторые добавляют соду и при полоскании. На саму же стиральную машину копеечная сода будет действовать не хуже разрекламированного дорогостоящего средства.
8. Сода может при необходимости заменить шампунь для волос. Нужно добавить к порошку соды немного воды, замесить «пасту», нанести ее на волосы и обильно смыть. Волосы будут чистыми, мягкими и блестящими. Кроме того, сода хорошо смывает остатки лака, мусса и другой косметики с волос.
9. «Оживите» ковры с помощью пищевой соды. Если вы хотите почистить ковры и избавить их от накопившихся запахов (например, табака), разбрызгайте по поверхности раствор соды или разбросайте порошок соды, оставьте на полчаса, а затем пропылесосьте. Этот же прием позволит вам быстро избавиться от химического запаха нового ковра.
10. Если ваш бассейн быстро «зацветает» и вам приходится часто его чистить, вернуть воде нормальный кислотный pH-баланс вам поможет все та же сода. Сода позволит воде не портиться долгое время. Она безвредна для глаз и кожи, так что после ее добавления вы сможете спокойно плавать и нырять.
11. Содой можно быстро загасить огонь. Если другие домашние химические средства, как правило, чрезвычайно горючи, то сода, наоборот, быстро гасит любое пламя. Держите коробочку с содой под рукой возле плиты, и она мгновенно выручит вас при неожиданном возгорании.
12. Пищевая сода снимает зуд от укуса насекомых и облегчает кожные раздражения. Сделайте кашицу из соды и нескольких капель воды и нанесите ее на воспаленные участки кожи или на место укуса пчелы, осы, комаров, слепней или других насекомых. Содой можно также смягчать зуд от папул ветрянки.
13. Если дети решили побыть художниками и окрашенную стену разрисовали гуашью или карандашами, то на влажную губку нанесите небольшое количество соды и протрите загрязненное место на окрашенной поверхности.
14. Сода - отличный скраб и для кожи лица, и всего тела. Для легкого пилинга можно добавить немного соды к средству для умывания, помассировать получившейся пенкой кожу, смыть и нанести крем.
А вяжущие и противовоспалительные свойства соды отлично работают в случаях кожных высыпаний и угрей - можно умываться теплым содовым раствором, а на участки с угрями можно нанести кашицу из соды и подержать несколько часов.
15. Цветы будут радовать своим свежим видом дольше, если в воду вы добавите чайную ложку соды из расчета среднего размера вазы.
Полив комнатных растений слабым содовым раствором защитит растения от всевозможных заболеваний.
16. Полоскание горла содовым раствором помогает снять боль в горле - 2 чайные ложки на стакан теплой воды.
Воспаления десен также можно снять полосканием ротовой полости содовым раствором, но, не забывайте - это временная мера, визит к стоматологу откладывать не стоит.
Благодаря тому, что сода не токсична, ею рекомендуют заменять чистящие средства во время беременности.
Не меньшего эффекта при мытье окон можно достичь и очень экономичными способами. В доме всегда найдутся простые подручные средства, позволяющие вымыть окна до блеска. С теми, кто привык пользоваться народными, «бабушкиными» способами, можем поделиться своими рецептами.
Способ 1. Прежде чем начать резать лук, его надо смочить в холодной воде. И повторять это еще пару раз в процессе нарезания.
Способ 2. Предварительно окуните в холодную воду доску для нарезания.
Способ 3. Прежде чем резать, смочите в холодной воде нож, и затем окунайте его в воду перед каждым "нарезательным" подходом.
Способ 4. Откройте окно настеж или включите кондиционер.
Способ 5. Перед нарезкой луковицу надо обдать кипятком и тогда слез не будет.
Способ 6. Наберите в рот воды. (победитель по количеству положительных отзывов)
Способ 7. Во время нарезки нужно жевать петрушку.
Способ 8. Поставьте на столе рядом с луком зажженную свечку. Нет, дело не в эзотерике - просто с помощью свечки проходит процесс окисления серы и луковица "обезвреживается".
Я решила поделиться мелкими бытовыми секретами. Только они настолько тривиальны, что даже неловко писать, но вдруг кому-то все равно будут полезны?
1. Мне кажется очень важным хранить вещи в непосредственной близости от того места, где они могут понадобиться, а если таких мест несколько, то и экземпляров вещей должно быть несколько.
Так, я заметила, что стала гораздо чаще чистить раковины и ванную тогда, когда приобрела моющее средство в двойном экземпляре: для ванны и для кухни, также и перчатки, и крем для рук, и средство для стекол. Тогда, стоит мне увидеть, что раковина (ванная, зеркало и т.д.) грязна, я раз – и почистила, а если надо для этого в другой конец квартиры идти за средством, то невольно отложишь и забудешь.Также стала хранить слюнявчики сына на кухне, а не в шкафу с его одеждой, где они раньше лежали.И мне бы хотелось чистые полотенца держать в ванной, как мне мудро советовали.И побольше мусорников по всему дому, а мусорные пакеты я держу по нескольку штук на дне мусорной корзины, тогда их не надо искать (для пищевого мусора это вряд ли подходит, но для памперсов, бумаги, мусора из ванной прекрасно).
У многих из нас существуют личные хобби, слабости. И, может быть, не отыщется ни одной семьи, где не существовало бы цветов. Непременно кто-то из членов семьи заведет себе молчаливого зеленого питомца (ведь имеются такие необходимые домашние целебные цветы, как адениум, , герании и т.п.).
Среди мужской части населения так же сплошь и рядом находятся страстные любители цветов. Ежели лицезреешь произведение своих усилий, вдохновление умножается во многократ. Да и потом, какой хозяюшке не охота выделить свой подоконник, лоджию и разнообразные уголки своего жилища. С незапамятных времен у нас вложено искусство радоваться красоте, желание выращивать это у себя, следить, присматривать за чем-то. И в разговоре с соседками прихвастнуть, небрежно так: "цветет моя глоксиния, сенполия, гибискус".
Возникновение этого рода пристрастия уходит своими корнями в прошлое. Еще в древнем Египте люди порывались вырастить цветы в домашних условиях, а древние римляне декорировали внутренние дворы своими любимчиками в горшках. Более того, цветущие растения еще в давние времена, стали востребованным товаром и приносили значимый достаток лавочникам, которые специализировались в этом виде предпринимательства. Ведь только обеспеченные и неробкие люди могли позволить себе путешествовать, привозить невиданные цветы, которые являлись не присущими для данной местности. К примеру, благодаря торговле с Индокитаем впервые у нас зародились цитрусовые, а орхидеи начали завозить из Америки. Знания благополучного выращивания того или другого сорта цветка стали востребованными и ботаники занялись освоением этого вопроса. Постепенно, люди накапливали познания и умение, научились ухаживать за домашними цветами, освоили свойства, классифицировали их. Ведь только опытным путем можно узнать все различия выращивания того или другого вида комнатного растения.
Преподнесение цветов тоже со временем стало интеллигентным качеством каждого человека.
Среди наиболее знаменитых комнатных растений, следует обозначить сенполии или узамбарские фиалки, фикусы, мирт, глоксинии, фаленопсисы и т. П.
Материалы, представленные на сайте, взяты из открытых источников.
Информация используется исключительно в некоммерческих целях.
Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам.
Если вы являетесь автором материала, и есть претензии по его использованию,
пожалуйста, сообщите об этом.
