![](/upload/blog/avatar/0aa/SajQeh2hEcs.jpg)
мука - 500 гр
сахарный песок - 500 гр
масло (я всегда беру маргарин) - 2 пачки по 200 гр
яйцо - 5 штук
сода, гашеная уксусом
ягоды свежемороженые (вишни) и ананасы конвервированные (у бабули не было ананасов и морозилки, она просто нарезала яблоки шайбами, обсыпала их сахарным песком и когда они давали сок, сливала его (в тесто), а сами яблоки подсушивала в печи на загнеточке!
Но одно нельзя: класть в эту выпечку ягоды из компота.
![](/upload/resize_cache/blog/76d/600_600_1/70906042_e6ae95a2baee.jpg)
У меня было:
муку, масло, сахарный песок и соду смешиваем миксером. Получается очень густая масса, очень похожая на масляный крем. Ложка должна стоять!
![](/upload/blog/58c/70906077_ec4a547147d8.jpg)
форму с высокими бортиками смазываем, выкладываем тесто. Пока вы его не разровняете, оно будет стоять на месте!
разровняв, выкладываем вишни (всего на пирог надо 29 вишенок)
![](/upload/blog/ae7/70906320_78292195f583.jpg)
потом снова выравниваем верх и выкладываем ананасы
![](/upload/blog/1e6/70906424_26feda728021.jpg)
выпекаем в духовке около 30 минут (у кого как печет). Вниз под форму я обязательно ставлю формочку с водой!
Пирог получается очень поджаристым, но это только на первый взгляд.
![](/upload/blog/f92/70906568_3ca361587a39.jpg)
Обязательно дайте ему остыть! Пирог немножко "садится", вернее, все выпуклости выравниваются и он становится ровным.
А вот теперь к названию: ПЕРЕВЕРТЫШ. Пирог надо перевернуть, опрокинуть! Делается это для хорошего разрезания пирога на тонкие кусочки, и сделать это можно только с нижней стороны пирога.тесто получается ...ммм.....
это не бисквит, не шарлотка, ни что-то другое. Очень вкусное, нежное, а ягодным ароматом и вкусом.
Это ПЕРЕВЕРТЫШ!
Автор Самара