Рецепт из разряда: быстро и вкусно!

нам понадобится:

филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
соль,перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.
Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

Автор: Катерина Горохова-Шмакова

***



Филе трески – 1 кг.
Репчатый лук -1 шт.
Шпик свиной -300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Петрушка – 3-4 веточки
Соль, приправы по вкусу

Филе рыбы, шпик и лук, пропустить через мясорубку, лучше 2 раза. В фарш добавить яйцо, посолить, приправить, добавить петрушку. Готовый рыбный фарш поставить в холодильник на часик. Затем из фарша сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до готовности. Приятного аппетита!

Автор: Юлия Косаревская

***



500 гр филе белой рыбы
2 средние картофелины
1 головка лука
1 пласт слоенного теста
соль, перец
50 гр сливочного масла
1 желток для смазывания пирога

Рыбу и лук порезать на небольшие кусочки. Картофель нарезать тонкими пластинами. Слоенное тесто разморозить и немного раскатать на бумаге для выпечки, чтобы было удобней переносить пирог на противень. Первым слоем положить картофель, посолить. На картофель положить лук. Сверху положить рыбу, посолить и поперчить. На рыбу положить кусочки сливочного масла. По бокам тесто надрезать полосками, шириной 2-3 см, по диагонали. Уложить полоски к центру косичкой. Выложить пирог на противень, смазать желтком. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Автор: Елена Зидрашко

***



Вкусная и нежная рыбка!)

горбуша 600 г
помидор 1 шт
сыр твердый 50-100 г
сметана 2 ст л
майонез 2 ст л
хмели - сунели 0,5 ч л
соль и перец молотый по вкусу
лимонный сок

Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Сметану смешать с майонезом и приправой (можно любую по вкусу).
Помидор порезать кружочками или полукружочками. Сыр натереть.
Рыбу обмазать сметанно - майонезной смесью с 2х сторон, выложить в форму. Сверху уложить помидорку и посыпать сыром.
Запечь при 250* 15 - 20 мин.
Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Автор: Наташа Чагай

***


Очень вкусно!
Гарнир можно использовать любой,у меня спагетти.

Нам потребуется:

Филе форели 450 гр.
Соевый соус 30 мл.
Кунжут 40 гр.
Растительное масло

Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.К рыбе добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще перемешайте, чтобы он равномерно прилип к рыбе.Положите рыбу на разогретую сковороду так,чтобы между кусками оставалось свободное место. Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета. Сварите спагетти. Выложите готовую рыбку на спагетти.Приятного аппетита!!!!!!

Автор: Вероника Крамарь

***



500гр. филе горбуши,
1б. консервных ананасов.
1морковка,
1луковица,
500гр. твердого сыра,
80гр, майонеза,
соль и перец по вкусу,
растительное масло.

Филе горбуши разрезать на кусочки.
Морковь натереть на кр. терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на раст. масле, затем добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
На противень выложить филе горбуши,посолить,поперчить,
Сверху на каждый. кусочек выложить кольца ананаса,1-2ст. ложки луково-морковной смеси,полить майонезом.
Запекать в духовке 25 минут при температуре190гр.
За 5 минут до готовности полить рыбу ананасовым соком и посыпать сыром, потом в духовку до расплавления сыра.

Автор: Екатерина Овчаренко

***

Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами



Ингредиенты:

Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 500-700 гр. рыбы, 1 стакан риса, 1 большая
головка репчатого лука, 1 большая морковка, 1,5 стакана тёртого твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, приправа для рыбы, 1 помидор, свежий укроп.

Приготовление:

1. Красную рыбу покупали цельным куском, поэтому я только сняла с нее кожуру, промыла, посолила.
2 . Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.
3 . Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.
4 . Сверху рыбы уложите рис.
5 . Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
6 . Добавьте сметану, майонез.
7. Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.
8. Следующим слоем будет, тертый сыр.
9. Также для украшения я порезала полукольцами помидор и выложила сверху всех слоев.
8 . Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке. Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. Дайте настояться ещё 15-20 минут в духовке.
Сравнительно быстрая, сытная и очень вкусная еда.
Рыба получается нежная, и абсолютно не сухая!

***

Лосось запеченный с овощами в кефире



-лосось
-морковь
-лук
-помидоры
-кефир (я брала 0%)
-приправы
-соль
-перец

Лук и морковь мелко порезать.Переложить в форму для запекания.Потом положить поперченный лосось(я порезала на кусочки). Помидоры кольцами. Все залить кефиром.По желанию еще посолить или поперчить.Запекать 40 минут при 200 градусах.

Автор: Юлия Борисова

***

Рыба в кляре



Ингредиенты

= кляр =
1 стакан муки,
2 яйца (отделить белки от желтков),
1/2 стакана молока,
2 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
500 гр. рыбы (треска, хек, судак...),
сок небольшого лимона,
~1 ч.ложка соли,
0,5 ч.ложки сахара,
перец,
зелень (петрушка, укроп),
1 ст.ложка раст. масла

Приготовление:

Приготовить маринад для рыбы:
смешать соль сахар, перец, выдавить сок из лимона, добавить масло, размешать.
Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом, пересыпать зеленью. Держать в маринаде 0,5-3 часа.

Приготовить кляр:

2 желтка взбить с сахаром и солью, добавить молоко, постепенно ввести муку. Взбить белки (капнуть пару капель лимонного сока, или на кончике ножа соль) и аккуратно ввести в тесто. Добавить гашенную соду, аккуратно перемешать.
Так как рыба у нас в масле, и чтобы тесто не стекало, перед тем, как опускать рыбу в кляр, нужно ее "припудривать" мукой, т.е. обмакнуть в муку, затем в кляр и жарить в растительном масле на среднем огне.
В этом кляре я жарила яблоки и бананы - получается недурственно.
Предлагаю еще один хороший рецепт кляра:

на 100 гр. муки,
2 ст.ложки пива,
3 ст.ложки молока,
1 яйцо (отделить белок от желтка),
1 ч.ложка сахара,
0,5 ч.ложки соли

Едят эту рыбу с соусом тар-тар:
соленые огурцы, каперсы, соус Табаско, петрушка, майонез.
Огурцы натереть на мелкой терке, мелко порубить каперсы и петрушку, добавить соус Табаско и майонез. Все тщательно перемешать.
Или с таким соусом: майонез+сметана+кетчуп.
Приятного аппетита!

***

Рыба с помидорами под сыром



Ингредиенты:
- горбуша
- помидоры
- сыр
- приправа для рыбы
- мука
- раст. масло
- майонез

Приготовление:
Кусочки горбуши обмазала рыбной приправой, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на растительном масле. Затем выложила кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазала майонезом, уложила помидор и посыпала тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добавить болгарский перец=)

***



Филе рыб.-400гр.
Лук репч.-3 шт.
Помидор-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Яйцо-2 шт.
Сливки-3 стол.л.
Молоко-0.5 ст.
Сыр-100 гр.

Рыбу нарезать небольшими кусочками+специи(соль,перец),уложить в смаз. форму.Сверху колечки репч. лука,затем помидор-кружочками.
Для соуса смешать сливки с молоком+специи + изм. чеснок,зелень.
Залить соусом, сверху натереть сыр и поставить в духовку на 40 минут при 220*.
Приятного аппетита

Автор: Светлана Голубева