![](/upload/blog/avatar/0aa/SajQeh2hEcs.jpg)
Особенно популярен такой салат в холодное время года.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/547/8a22c68bc86037b873575f031923f97f.jpg)
Фото © Anastasiya Panait
"Кислый" салат отлично сочетается с жареным или отварным "в мундирах" картофелем и является классическим гарниром практически ко всем мясным блюдам. Маринованные шампиньоны можно заменить другими мелкими маринованными грибами (опятами, лисичками), а фиолетовый лук - белым, репчатым или зелёным!
Итак, Вам понадобятся:
разделочная доска, нож, салатник
Материалы:
маринованные грибы, фиолетовый лук, квашенная капуста, подсолнечное нерафинированное масло, свежий укроп, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец, квашеная капуста
Пошаговая инструкция, Как приготовить салат из квашеной капусты и маринованных шампиньонов:
![](/upload/medialibrary/584/a106cfabc3e5aa7daec88ffe799c81fc.jpg)
Шаг 1
Для приготовления салата нам понадобится квашеная капуста, маринованные шампиньоны, свежий укроп и петрушка, соль и чёрный молотый перец, фиолетовый лук, масло подсолнечное нерафинированное.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/dd8/a32af44ed1f00e3d95c29422ddf56e52.jpg)
Шаг 2
200 грамм мелких маринованных грибов (лучше всего использовать именно шампиньоны) нарезаем на четвертинки или тонкие пластинки.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/e93/875497f3e386799a0c1bab75e19b28dd.jpg)
Шаг 3
Квашеную капусту (300 грамм) отжимаем от рассола и слегка мнём руками. Если капуста нарезана длинными полосками, то необходимо также несколько раз по ней пройтись ножом, как бы измельчая, но не сильно!
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/b06/e7d9f8ad13526dc2d7160f447367c340.jpg)
Шаг 4
Половину головки фиолетового лука чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/076/01385b647aa2572e2e21e14923c7821f.jpg)
Шаг 5
Промытую под холодной проточной водой зелень укропа и петрушки (по нескольку веточек) измельчаем.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/b0e/05fba9230b50aee2e1e73bb632867c50.jpg)
Шаг 6
В глубоком салатнике соединяем квашеную капусту, грибы, лук.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/4c4/b1d744b0478e05d4f4a8a2d06e480fd1.jpg)
Шаг 7
Добавляем измельчённую зелень.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/c19/d0049872ea31f828b6ccaa83312f984c.jpg)
Шаг 8
Заправляем ингредиенты салата подсолнечным нерафинированным маслом (понадобится около 4 ст.л. масла). Именно нерафинированное подсолнечное масло придаст этому салату нужный вкусовой оттенок!
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/656/c22e1ebcd53541603b71032767d88224.jpg)
Шаг 9
Добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу. С солью будьте осторожны, учитывая вкус квашеной капусты!
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/ae8/5a187ebc477527a16ece97ccc3927424.jpg)
Шаг 10
Салат перемешиваем.
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
![](/upload/medialibrary/4a5/64e5c7032518a317ee709d4fedc46b99.jpg)
Шаг 11
Подаём салат из квашеной капусты и маринованных шампиньонов на закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам!
![](/upload/medialibrary/2bd/1f078a7fb59cc1afcc1db071a2946779.jpg)
Если квашеная капуста слишком кислая, то солить салат не нужно!
Употребление в пищу квашеной капусты обеспечивает человеческий организм биотином (витамин Н), нормализуя микрофлору кишечника и, как следствие, улучшает пищеварение.