![](/upload/blog/avatar/0aa/SajQeh2hEcs.jpg)
Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.
Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова!
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости. Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось.
Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки?
![;-)](/bitrix/images/blog/smile/icon_wink.gif)
Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.
P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже!
![:-)](/bitrix/images/blog/smile/icon_smile.gif)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673272_1291955701_DSC_1189.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673274_1291955714_DSC_11751.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673276_1291955722_DSC_1176.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673278_1291955730_DSC_1177.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673280_1291955737_DSC_1178.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673282_1291955744_DSC_1179.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673284_1291955751_DSC_1180.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673286_1291955758_DSC_1181.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673286_1291955758_DSC_1181.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673288_1291955771_DSC_1182.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673290_1291955782_DSC_1183.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673292_1291955792_DSC_1184.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673294_1291955799_DSC_1185.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673296_1291955805_DSC_1186.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673298_1291955813_DSC_1188.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673300_1291955819_DSC_1189.jpg)
![](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673302_1291955833_DSC_1192.jpg)
![](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/673/67673304_1291955843_DSC_1193.jpg)
Источник: