Почему вдруг кулинарная книга? Ты же всегда писала в журнале Seasons of life о дизайне, архитектуре, об искусстве.
В семь лет мой сын Никита решил стать ресторатором. Он и сейчас копит на свой ресторан, обсуждает со мной будущий интерьер, но тогда, для начала, ему было важно научиться готовить. Я, как занятая и доверяющая книгам мама, решила купить книгу, которая ему поможет. Я была уверена, что буду выбирать из дюжины изданий. И не нашла ничего подходящего. Это было поразительно! В огромном мире еды никто не говорил непосредственно с ребенком: простым языком, красивыми шрифтами, без привлечения мультяшных героев.
Пришлось самой разложить на шаги наш первый рецепт — яичницу-скрембл. И понеслось — какао, манная каша, горячие бутерброды. Мы делились рецептами с детьми друзей, они готовили, присылали отклики, что-то я публиковала под хештегом #мамдайфартук, который потом и стал названием.
Я писала и продолжала сожалеть, что вот не нашлось такой мамы, которая издала бы подходящую книгу, пока не обнаружила, что сама ее почти написала.
Но это были записи, еще не книга?
Осознанные записи. В какой-то момент я уже видела структуру, видела аудиторию, с которой говорю (ребят 8-14 лет), и понимала, что хочу сказать. Что готовить приятно, а еда — это целый мир и любое место на планете интересно узнать через еду, не важно, родной это город или новый. Что еда в широком смысле — это добро, доброе отношение к людям вообще, и к жизни.
Поэтому книга получилась космополитичной: в ней есть рецепты грузинского лобио, итальянской фриттаты, датских бутербродов, американских панкейков, русских блинов.
Она разделена на четыре главы: «Завтрак для родителей» — про блюда для ленивого воскресного утра, «Один дома» — еда на случай встречи голодного ребенка один на один с холодильником, «Внимание: гости!» — про тарты, пироги, закуски, которые со временем могут стать фирменными, и «Большая десятка» — о том, как сварить яйцо или пасту, заварить чай или сделать домашний майонез. И советы: какие сайты и книги о еде читать, какие фильмы смотреть для вдохновения, куда стоит сходить, чтобы приобщиться к миру еды. В ней нет одного — блюд, которые не получатся. Я сама не люблю рецепты, в которых нужно взять 37 г орехов и добыть из них молоко. И выбирала те, что простят небольшую ошибку, простят не набитую руку.
Как появилось издательство?
Снаружи не видно, но издательства находятся в постоянном поиске авторов. Мониторят толстые журналы, следят за зарубежными новинками; главный вопрос издательства: «Что бы еще издать?». Я не знала об этих процессах и была поражена, когда на мою идею откликнулись сразу два издательства! В итоге мы поработали с «Манн, Иванов и Фербер». Наш замечательный куратор Анастасия Троян сумела так передать идею коллегам, что они сказали: «Да мы ведь давно мечтали издать такую книгу!», и я поняла, что книга действительно возможна.
Как нашли иллюстратора?
Издательство дало мне полную свободу в выборе иллюстратора. Это было очень правильно. Я много пишу и знаю, как важна для текста хорошая верстка: он раскроется в правильном окружении и умрет в неправильном, даже если ты будешь писать, как Флобер. И я, недолго думая, предложила верстать и иллюстрировать книгу Маше Лариной, с которой мы делаем журнал Seasons of life уже шесть лет. Я доверяю Маше безгранично, она очень талантливая, тонкая. Мы не работали, а придумывали, лепили книгу вместе. Счастье чистого творчества! Немного детское состояние, очень нужное.
Родителям все же сложно взять и доверить ребенку хозяйничать на кухне.
Сложно, знаю! Страшно! «Мам, дай фартук!» — как раз для таких случаев: чтобы вдохновиться и забыть про страх. И потом, никто не мешает делать первые шаги вместе и постепенно доверять ребенку сложные операции.
Меня здорово поддержала передача «МастерШеф. Дети», которая вышла, когда мы работали над книгой: десятилетние дети готовили сложные блюда и делали это очень осознанно. Удивительно, насколько глубоко могут дети разбираться в том, что им интересно. Даже если тема считается сугубо взрослой. Мне кажется, мы не знаем способностей наших детей до конца.
Что будет дальше?
Надеюсь, феноменальные продажи. Мировая слава. Перевод на 128 языков мира.
На самом деле, сейчас «Мам, дай фартук!» начинает жить своей жизнью. А я буду очень, очень рада, если благодаря ей вырастут мальчики и девочки, которые не потеряются на кухне и будут с уважением относиться к приготовлению еды. Если дети положат в копилку воспоминаний теплый вечер с родителями, который они провели, готовя умопомрачительный хачапури или брауни. Если наша книга будет поводом для радости.
Разговаривала: Екатерина Дронова
Источник: http://seasons-project.ru
О книге
Эта книга — сборник рецептов, который поможет детям с легкостью освоиться на кухне и, возможно, даже откроет в них новый талант — кулинарный!
В книге собраны простые пошаговые рецепты на все случаи жизни:
-
для спокойного утра выходного дня — когда хочется приготовить вкусный завтрак, например, панкейки или яичницу-скрамбл;
-
если ребенок остался один дома, и ему нужно приготовить себе что-то не очень сложное и быстрое, например, картошку с сырной начинкой или пасту с шампиньонами;
-
если вы ждете гостей — и хотите удивить их необычными блюдами: фирменными брауни или круассанами с шоколадом;
-
и, конечно, базовые рецепты — «большая десятка», без которой на кухне никуда!
С этой книгой ребенок поймет, что вкусно готовить под силу не только взрослым. Он почувствует уверенность в своих силах и ощутит вкус эксперимента — когда пробовать новое совсем нестрашно, а наоборот — весело и интересно.
Фишки книги
-
В книге подобраны необычные блюда современной европейской кухни. Некоторые из них мы привыкли видеть скорее в кафе, чем на домашней кухне — вы удивитесь, когда поймете, что их с легкостью приготовит и ребенок.
-
Рецепты постепенно усложняются — в начале книги самые простые блюда, в конце — более сложные. Сложность рецепта отмечена звездочками.
-
Книга написана живым языком. Автор будто разговаривает с вами на кухне — все понятно, весело и интересно.
-
Книга не только полезная, но и очень красивая!
От авторов
Катерина Дронова, редактор, журналист
— Я очень люблю читать и доверяю книгам. Когда мой сын Никита в первом классе захотел готовить, я стала искать подходящую книгу ему в помощь. Удивительно, но оказалось, в огромном мире еды авторы редко говорят с детьми: кулинарные книги обращаются только ко взрослым. Пришлось самой написать для сына первую инструкцию — это была яичница-скрамбл, наш любимый завтрак. И с тех пор, что бы я ни готовила, я мысленно разбивала процесс на простые шаги. Мы начали делиться рецептами с друзьями, и незаметно их накопилось на целую книгу! Я попросила оформить ее дизайнера Машу Ларину, с которой мы много лет работаем в одном журнале — «Seasons of life». Придумывать каждую страницу было таким удовольствием! Надеюсь, тебе передастся наше настроение радостного творчества, без которого на кухне никуда!
Мария Ларина, дизайнер и иллюстратор
— В моем детстве, конечно, не было таких книжек. Была лишь большая кулинарная энциклопедия советского времени. Я обожала разглядывать ее цветные фотографии и рисунки. Но она была для взрослых. И свои первые эксперименты на кухне я проводила по маминым рецептам. И, подражая ей, записывала особенно любимые в тетрадку. Но как бы я была рада, если бы кто-то сделал кулинарную книгу специально для меня! С объяснениями и подсказками, советами и пустыми страничками для собственных записей. Так что, честно говоря, я тебе завидую. И надеюсь, наша книжка тебе очень пригодится! Во всяком случае, делая ее, мне было очень трудно удержаться от того, чтобы не попробовать все самой. Пробуй и ты! И не бойся дорисовывать и делать пометки на полях — от этого книга станет только лучше!
Развороты книги
Об авторах
Редактор, журналист. Окончила факультет социологии СПбГУ, но социологом не стала, потому что уехала из Петербурга в Москву — работать ответственным редактором журнала Seasons of life. Вернулась в Петербург, чтобы родить сына, и делаю журнал на удаленном доступе последние 8 лет. Читаю авторский курс «Сильный текст» о том, как начать писать и по дороге вырастить своего внутреннего редактора. «Я очень люблю читать и доверяю книгам. Когда мой сын Никита в первом классе захотел готовить, я стала искать подходящую книгу ему в помощь. Удивительно, но оказалось, в огромном мире еды авторы редко говорят с детьми: кулинарные книги обращаются только ко взрослым. Пришлось самой написать для сына первую инструкцию — это была яичница-скрамбл, наш любимый завтрак. И с тех пор, что бы я ни готовила, я мысленно разбивала процесс на простые шаги. Мы начали делиться рецептами с друзьями, и незаметно их накопилось на целую книгу! Я попросила оформить ее дизайнера Машу Ларину, с которой мы много лет работаем в одном журнале — Seasons of life. Придумывать каждую страницу было таким удовольствием! Надеюсь, тебе передастся наше настроение радостного творчества, без которого на кухне никуда!»
Дизайнер, иллюстратор. Окончила Строгановскую Академию по специальности графический дизайн. И почти сразу оказалась в редакции журнала Seasons of life, где работаю уже шестой год. Люблю свою профессию и мечтаю делать и иллюстрировать детские книжки и в будущем.
Фотогалерея
Сайт: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/
