Как приготовить кекс в кружке?

Меж тем, кексы, приготовленные в небольших кружечках – это не только оригинально, быстро и вкусно, но и очень удобно. Тратится на весь процесс приготовления не больше десяти минут, причем даже если за столом ждет небольшая компания. Можно учесть индивидуальные пристрастия каждого едока, а можно по-быстрому приготовить сладенькое к чаю для себя одного, не моя после гору посуды и не думая, что делать с остальными порциями выпечки. Главное, чтобы под рукой были микроволновая печь, вилка, столовая ложка и, разумеется, чашка.

Чтобы приготовить кекс в кружке, нужно для начала выбрать рецепт. На самом деле, можно просто пересчитать ингредиенты из рецептуры любимого кекса или маффинов, а потом пересчитать на одну порцию. А можно и поэкспериментировать.

Стоит опробовать один из следующих рецептов:

Ванильный кекс

Для этого кекса потребуется:

• одно яйцо;
• столовая ложка с большой горкой муки;
• половина чайной ложки ванильного сахара;
• столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа;

• чайная ложка уксуса;
• столовая ложка растительного масла;
• столовая ложка молока.

Чашка потребуется большая – на 280 миллилитров.

Первым делом нужно разбить в чашку яйцо, добавить соль, сахар, ванильный сахар и размешать все при помощи вилки. Затем влить масло, молоко, добавить соду, погасив ее уксусом, чуть размешать. Остается лишь всыпать муку, снова все тщательно размешать вилкой и отправить в микроволновую печь на полторы-две минуты. Как только содержимое кружки поднимется до краев или чуть выше, кекс готов.

Кекс шоколадный

Для этого кекса потребуется:

• одно яйцо;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка какао;
• столовая ложка с горкой муки;
• полторы столовые ложки сливочного масла;
• сода на кончике ножа;
• щепотка лимонной кислоты, чтобы погасить соду.

Сначала в кружке смешиваются все сухие ингредиенты, затем туда отправляется яйцо и сливочное масло. Остается только все размешать и поставить в микроволновую печь на пару минут.

Кекс тыквенный

Для красивого оранжевого кекса нужно взять:

• столовую ложку муки с горкой;
• одно яйцо;
• половину столовой ложки сахара;
• сода на кончике ножа;
• чайная ложка лимонного сока;
• щепотка соли;
• треть чайной ложки кукурмы;
• по щепотке корицы и мускатного ореха;
• полторы столовые ложки молока;
• две трети столовой ложки натертой на мелкой терке мякоти тыквы;
• чайная ложка любых измельченных орешков;
• немного ванильного сахара или ванилина.

Первым шагом смешиваются все сухие компоненты для кекса, затем к ним добавляется тыква и жидкие ингредиенты. Все тщательным образом размешивается при помощи вилки или небольшого венчика и ставится на две с половиной минуты в микроволновку.

Кекс банановый

Для приготовления вкусного бананового кекса нужно взять:

• треть банана;
• одно яйцо;
• столовую ложку муки;
• столовую ложку сахара;
• чайную ложку рома или коньяка;
• столовую ложку сливочного масла либо маргарина;
• соду с лимонной кислотой или разрыхлитель для теста.

Сначала нужно превратить мякоть банана в пюре. Затем следует растопить в микроволновке масло и соединить его с банановым пюре. К яично-банановой смеси нужно добавить яйцо и сахар, все размешать.

После этого добавляется сода, алкоголь и мука. Тесто размешивается в чашке до однородности и чашка отправляется на пару минут в микроволновую печь.

Кекс кофейный в чашке

Для кофейного кекса следует взять:

• столовую ложку с горкой муки;
• чайную ложку растворимого кофе;
• половину столовой ложки какао-порошка;
• одно яйцо;
• столовую ложку растительного масла;
• столовую ложку сахара;
• пекарский порошок или соду;
• столовую ложку молока;
• чайную ложку коньяка (по желанию);
• немного ванилина или ванильного сахара по вкусу.

В чашке смешиваются все жидкие составляющие, затем добавляются остальные компоненты. Все перемешивается вилкой и чашка отправляется в микроволновку.

Маленькие кулинарные секреты

• Разумеется, чтобы приготовить кекс в чашке, рецепт можно взять и другой. Проще всего в этом деле добиться идеального результата можно путем постоянных экспериментов.

• Но нужно знать основные хитрости:

• Кекс в чашке получается более воздушным и легким, если в нем больше жидких ингредиентов. Поэтому если хочется воздушности, долейте еще ложку жидкости, например, молока, обычной или минеральной воды, пива, кефира, йогурта. Если же хочется большей плотности, стоит добавить больше муки и масла.

• Не последнюю роль в получении мягкого и высокого кекса играет сода или специальный пекарский порошок.

• Любые фруктовые или ягодные подарки повышают вязкость теста и делают готовый кекс не таким пышным.

• Чтобы не мыть чашки, можно приготовить кексы в микроволновке в одноразовых бумажных стаканчиках для чая или кофе.
• Нужно понимать, что микроволновая печь не является полноценной заменой духовке, поэтому не стоит ждать от кексов румяной корочки. Выпечка будет более пышной, но более влажной.

• Чтобы сделать вкус кексов интереснее, можно экспериментировать не только с начинками, но и с добавками к уже готовой выпечке. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, полить сгущенным молоком, глазурью, украсить шариком мороженого, взбитыми сливками, фруктами, орехами, шоколадом, пропитать сиропом или придумать что-то другое.

• Можно есть кексики прямо из чашек, а можно и достать и подать на тарелке.

Кекс в чашке – это быстро и удобно. Но у выпечки из микроволновки, все-таки, вкус отличается от той, что выпечена в духовке или аэрогриле. Впрочем, если в кексах в чашке привлекает именно оригинальная подача, а времени достаточно и для приготовления классических кексов, можно приготовить нормальную порцию теста, разлить его по кружечкам, смазанных маслом, а затем разместить кружки на противне, который отправить в духовой шкаф. Кексы, конечно, будут выпекаться дольше, но будут ближе к классическим.

Автор: Валерия Иваненко

Источник: http://www.moymalish.com/